今回は…

海南鶏飯（ハイナンチーファン）を中心に

「ゆで鶏」を作る際に出来る

チキンスープを、２種類のアレンジで使用し

ご家庭でアジアン料理を楽しむ！

方法をご紹介します。

 

 

＜メニュー＞

 

①海南鶏飯（ハイナンチーファン）

・鶏肉はプリプリ！

もちっとした食感を残しつつ

つやのあるゆで鶏に！

使用する鶏肉の部位が変わっても

美味しく仕上げるコツや、

ゆで鶏を使ったアレンジメント、

保存方法等もお話します。

 

Lessonでは、もも肉・むね肉両方で

美味しいゆで鶏を作ります。

ご自身の体調や気分。

メニューに合わせて…これからは

使用する鶏肉の部位も使い分け😊

 

※付け合わせソース

手作りチリソース

生姜たっぷりジンジャーソース

甘辛麦味噌ソース

香草たっぷり香味ソース　等

その日の仕入れ・気候・気分によって

チョイスします（笑）

 

※レッスンでは「蒸し鶏」・「ゆで鶏」の

両方の試作を考えています。

同じメニューでも

ご自身のライフスタイルに合わせた

調理方法で作り方を変える

キッカケになればと思います。

 

②チキンスープアレンジ（チキンライス）

鶏の茹で汁で玄米を炊いて作るチキンライス

普段使いの鍋を使用し、玄米も固くならず

美味しく炊き上げる方法をお知らせします。

お米の炊き方さえマスターしておけば

キャンプでも、災害時でも炊飯器なく

美味しいごはんが召し上がれますね。

 

③チキンスープアレンジ（鶏肉のフォー）

今回作るゆで鶏は、

美味しいスープができるよう

ある意味「スープ」が主役?!

のレシピを作りました。

スープだけでも美味しいですが、

ここにフォーと薬味をたっぷり加えて

ヘルシーに

さっぱりいただきましょう！

 

◉このスープで作る「茹で鶏」ですから

味もじわっと美味しく召し上がって

いただけます。

 

④白ごまのムース

白ごまの香りと、甘みが

ほっこりするやさしいムースです

 

 

 

試食：「茹で鶏」「蒸し鶏」食べ比べ

　　　鶏肉のフォー

　　　白ごまムース

 

持ち帰り：海南鶏飯弁当

（お弁当箱はこちらで準備します）

 

持ち物：エプロン、手拭き、保冷バック、

　　　　保冷剤