◉今まで開催したレッスンをご紹介します↓

フランス発祥の伝統パン「ブリオッシュ」は

バターとたまごをたっぷり使用し

ふんわりやさしい甘さの人気の菓子パン　

そのまま食べても美味しい

ブリオッシュですが、

今回は材料にもこだわって

ココナッツシュガーと豆乳

グラスフェッドバターを使用した

美味しいレシピが出来上がりました💛 

ブリオッシュというと、

どんな形を思い浮かべますか？

形が変わるとイメージも変わる！

今回そのブリオッシュ生地を使用して、

「どこにも売ってない！

もちもちココナッツクリーム入りの

ブリオッシュ」と、

「少し大人なティラミスブリオッシュ」

「食べすぎ注意！

どこのドーナツ屋さんにも負けない！

ふんわりやわらかブリオッシュドーナツ」

「朝食用シンプルブリオッシュ」

すべて作ります。

（作る大きさも、形も

　個数もご自身で決められます！

作るサイズにもよりますが10個以上の

出来上がり！お持ち帰りとなります。）

※パンはココナッツの癖はありません。

　しっとり美味しいです

※基本のレシピもご用意しています

（キビ砂糖、牛乳）

 ●パンでも使うもちもちココナッツを

アレンジし、トロピカルなパフェを作ります。

●ウエルカムドリンク

（7日も１２日も暑いでしょうから、

ビタミンたくさん目の覚める一杯をご用意）

●まかない・・・

小磯ふきこ流アーモンドミルクで食べる

辛ラーメン 

※おなかをすかせてお越しください（笑）

2024年7月7日・12日開催　

「ジュースからはじまる料理の世界」では
・コールドプレス

・スムージー
・ポリ袋でつくる手もみジュースの

3種類のジュースの飲み比べをしながら

それぞれのジュースの特徴をお話致します。
また、コールドプレスジュースを作る際に出る

不溶性食物繊維（野菜カス）を使用した

SDGSメニューとして

野菜カスを使用した具たくさんミートソースを

作ります。それに合わせ

普段はローストビーフの付け合わせなどで

食べられているイギリスの家庭料理

ヨークシャープディングを今回は主役として！？

作ります。
ヨークシャープディングの
アレンジメニューもご紹介😊

暑さに負けない野菜たっぷりメニューのご紹介！

・りんごとケールのコールドプレスジュース
・手もみでつくる！
　いちぢくと桃の「食べるジュース」
・ジューサーで作る　コーンポタージュ
・SDGSメニュー　手もみで作る
　ホタテのクロケット

お家で使わなくなってしまったジューサーは

ありませんか？
スムージーだけでなくジュースミキサーは
色々な使い道があります😊
ジュースから始まるお料理の世界へ
皆様にお会い出来るのを楽しみにしています

1つの鍋で作る焼豚と薬膳スープ！

洗い物が少ないだけでなく、

アレンジ豊富な2品を使用したメニューも

合わせてご紹介します。

＜焼豚＞

固まり肉で作る焼豚はスライスしてもよし！

刻んでもよし！の万能な1品。

今回は2種のアレンジレシピをご紹介。

①〇〇を使って、野菜がたくさん食べられる

　タコス風アレンジに！

・薬膳黒酢ソースも作ります。

②焼豚を刻んでピリ辛肉みそに！

　野菜と和えて食べる台湾風の混ぜそば

　拌麺（バンミャン）を作ります。

＜薬膳スープ＞

そのままでも美味しいスープですが、

今回はフォーと一緒に担々麺風で

いただきます。

＜柿の春巻き＞

これからが旬！柿の美味しさを楽しむスィーツ

＜ブランマンジェ＞

生アーモンドから作るブランマンジェ

（台湾風盛り付けで）

＜世田谷教室＞

●9月24日㈫・25日　10:30～13：30　

●10月7日㈪・8日㈫　10:30～13：30

＜持ち物＞

※焼いた焼豚、薬膳スープ（2名様分）は

　お持ち帰りになります。

※1リットル容器2個と、ジプロック

※おまけ自動調理器で作った「豚骨スープ」お持ち帰り！

※試食が多い為、お腹をすかせて来てください

映画「リメンバーミー」を観ていたら、

無性にメキシコ料理が食べたくなりました！

今回は普段のごはんはにはもちろん

ランチ会や、お誕生日、クリスマス？でも、

大活躍しそうな

お家で簡単に楽しめるメキシカン！を

ご紹介します✨

＜タコミート＞

ひき肉にレンズ豆をプラスし、スパイシーで

ヘルシーなタコミートに仕上げました。

レッスンでは、このタコミートをベースに

味のアレンジをご紹介します。

＜アボカドソース＞

今が旬のメカジキと合わせていただきます。

このソースもアレンジが豊富！

お楽しみに‼

＜エンチラーダ＞

メキシコ料理「エンチラーダ」は、

具材をトルティーヤで巻いて

オーブンで焼き上げたお料理！

今回は「お家でメキシカン‼」なので

作りやすいよう餃子の皮を代用し

レッスンで作った「タコミート」

「アボカドソース」を使用し、

野菜と巻いて

チーズをたっぷりかけて

オーブンで焼き上げます！

おやつに！お酒のおともに！

キャンプにも！

大活躍間違いなし♡

＜世田谷教室＞ 

●11月7日㈭・８日㈮　10:30～13:00　

今回ご紹介するのは…

●スパイシーチキンカレー

食べる際にまわりに盛りつけた

野菜や果物などを

まぜまぜすることによって完成する

「混ぜて食べる！スパイシーチキンカレー」♡

アーモンドミルクをベースに

７種類のスパイスと、

2，3種類のハーブを使用！

野菜をたくさん食べる

スパイシーでヘルシーなカレーに仕上げました。

付け合わせとカレーを混ぜることで

完成するカレー！味の変化も

楽しみながら召し上がれ！

●フォカッチャ

 さっぱりしたカレーは

 パンに浸しても美味しい！

そんなわけで、レッスンでは

ハーブたっぷり使用した

フォカッチャと合わせていただきます

●大人な焼プリン

オーツミルクのやさしい甘さと、

濃いめのキャラメルの苦味を楽しみながら

あと味すっきりのプリンを作ります

＜世田谷教室＞ 　　　　　　　　　　

●11月25日㈪　10：30～13：30　

●11月26日㈫　10：30～13：30　

◉開催場所詳細は、お申込みいただいた方に

　後日ご連絡させていただきます。

◉野菜や、果物の仕入れによって

レッスンごとに使用する素材が

変更になることがあります。

＜持ち物＞

●スパイシーチキンカレー（４名様分）は

　お持ち帰りになります。

●フォカッチャ各自作ったものはお持ち帰り

●エプロン・手拭き・保冷剤

1リットル容器またはジプロック

念のため×２個づつお持ちください

持ち帰り用の大き目な袋をお持ちください。

（紙袋、容器等の包材は、

100円〜ご用意ございます。

必要に応じてご利用下さい）

＜人参とパプリカのスパイシーチキンカレー＞

人参の甘さと、パプリカの酸味

4種のスパイスで作るグルテンフリーカレー。

骨付き肉を使用することで、うま味をプラスして

塩分も控えめです。

食べる直前にハーブを加えることで

味変も楽しめて、

更に美味しくなります。

＜付け合わせ＞

◉マッシュポテト

シンプルなマッシュポテトに

生のクミンを入れて香り高く仕上げました。

カレーと混ざることでまた、違う美味しさを楽しめます。

◉高きびとひよこ豆

プチプチ食感も楽しい栄養価抜群の高きびを使用して

ひよこ豆と一緒に煮ました。

こちらもカレーと混ぜることで味辺が楽しめる

１品です！

＜オレンジババロア＞

シンプルな美味しさで

どこか懐かしさを感じる一品！

アレンジ方法もお伝えします

あっという間にクリスマス！年末年始！と

人が集まる機会が多い

この季節がやってきました。

今回は、そんなときに是非作っていただきたい

「大きなラザニア！」と、

大きなスプーンで取り分けるデザート

「ピスタチオ風味のフルーツグラタン」

をご紹介します♡

●ラザニア

＜ミートソース＞ 

ひき肉と、ハーブ

野菜をたっぷり使用したトマトソースは

そのままパスタソースとしても

お使いいただけます。

＜ベシャメルソース＞

アレンジ万能ソースの一つ！

牛乳と、バター、薄力粉で

基本のホワイトソースを作ります。

ミルクの甘さが本当に美味しいソースで

私も大好き！

味見が止まりません（笑）

☆２２㎝×２３㎝の容器で作る

ボリョーム満点のラザニアは

 容器ごとお持ち帰りとなります。

※ラザニアのお持ち帰りに関して

・自宅にオーブンがないから、焼いて帰りたい！

・ラザニアを夜ごはんにしたいから、

組み立てて焼かずに食べる前に自宅で焼きたい！

・週末にクリスマスパーティーをするから！

・年末年始に食べたい！ など

ご要望に合わせたお持ち帰り方法をご提案致します。

レッスンお申し込みの際にお知らせください

（お持ち帰り方法は当日に変更しても大丈夫です）

※容器はいずれにせよお持ち帰りとなります

※ラザニアは、焼はじめ時間によって

レッスン時間を越えることが場合があります。

ご了承ください。

●ピスタチオ風味のフルーツグラタン

クリスマスにぴったりの淡いグリーン色の生地に

季節のフルーツを加えて、中はとろ～り♡

外はパリッと♡

食感も楽しいデザートです♡

●まかない

自動調理器「ソイベジ」を使い

今回はきのこのスープをご紹介

〜薬膳カレー＆大人のプリンレッスン〜

※デモンストレーションでのレッスンになります。

寒さがつらい季節がやってきました。
なんだか疲れが取れにくい、
体が重い、関節や腰が痛い
やる気が出ない、風邪をひきやすい等
それらの症状は「カラダの冷え」が関係しているのかもしれません。
野菜たっぷりのカレーでカラダの中から
温めましょう！

︎豚肉の薬膳カレー
野菜がたくさん食べられるように薬膳カレーはサラッと食べやすく仕上げます。
※材料の仕入れによって使用する野菜が変更になることがあります。

︎大人のプリン
オーツミルクのやさしい甘さに、少し苦みのあるキャラメルを合わせた大人な焼プリンです。

◆日時 2025年1月30日(木)
　　　10:30〜13:00
◆定員　6名

ーレッスン内容ー

おもてなしや特別な日にもぴったり

コース仕立てのお料理を学びましょう！

ビストロ料理の親しみやすさと、ホテルランチの高級感を融合させたレッスン。 日常から特別な日まで、さまざまなシーンで活用できるメニューをマスターしましょう！

〇牛脛肉の煮込み

赤ワインと、黒ビール２種類のお酒を使用してハーブと一緒にお肉はやわらかく、コクのあるソースに仕上げます。アルコールは煮詰めることでうま味、コクとなって美味しいソースになります。お酒の苦手な方・お子さまにも美味しく召し上がっていただけます。

付け合わせにはひよこ豆のフムスを。甘味のあるお肉と合わせて召し上がっていただくため、甘みをつけていません。牛すね肉と絡めながら味の変化をお楽しみください

〇玉ねぎのスープ

玉ねぎを丸ごとオーブンで焼いて甘みを凝縮！そのまま食べても美味しいのですが、今回は甘さと程よい食感の玉ねぎの存在感を楽しめるスープに仕上げます。

〇しいたけと小松菜のリゾット

原木栽培された乾燥椎茸を使用して、素材のうま味と香りが楽しめるリゾットです。干しいたけのうま味を引き出す戻し方や、うま味をお米へ吸わせる方法、素材の選び方などもお伝えします。

〇アーモンドミルクプリン

ビタミンEが豊富なアーモンドを原料とした植物性飲料を使用してプリンを作ります。 乳成分不使用、コレステロールゼロ！濃厚な味わいに濃いカラメルを合わせて大人な味わいのプリンに仕上げました。 濃厚ながらも体に優しい素材で、コースを締めくくりましょう！

※ひよこ豆のフムス、しいたけと小松菜のリゾットはデモンストレーションのみとなります。 予めご了承ください。